煲仔饭的酱汁调法有多种不同的做法，以下是几种经常出现的酱汁调法：

基本酱汁：

生抽2勺

蚝油1勺

清水2勺

小葱两根切碎

搅拌平均后加热。

广式酱汁：

生抽6勺

白砂糖1勺

水3-4勺

大蒜和辣椒爆香后参与酱汁中

喷入1勺白酒，再煮10分钟。

腊味酱汁：

生抽20克

美极鲜味汁4克

蚝油3克

味露（或鱼露）10克

盐2克

糖4克

鸡精2克

清水过量。

简易酱汁：

生抽4勺

老抽少许

白糖少许

鸡精少许（可选）

饮用水4勺，搅拌平均。

香料酱汁：

生抽1勺

蚝油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

盐0.2勺

洋葱1/4颗切碎。

熬制酱汁：

将一切资料混合在锅中，加热至沸腾后转小火煮约30秒。

这些酱汁的调法各有特征，可以依据团体口味选择适宜的配方。通常，酱汁的制造环节包括切碎葱、搅拌生抽和蚝油，然后参与清水和其他调料启动熬制。最后，将煲仔饭焖好后淋上酱汁即可享用。