香辣煲仔饭是一道非常受欢迎的美食，它以其独特的口感和浓郁的味道而备受喜爱。下面将为大家详细介绍如何制作一份美味的香辣煲仔饭。

所需材料：

米饭250克

瘦肉末100克

青红椒各适量

蒜末、姜末适量

干辣椒适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

葱花适量

步骤：

1. 将米饭洗净后放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。在煮饭的过程中，可以将瘦肉末用盐、生抽、料酒等调料腌制一下，备用。

2. 将青红椒切成小块，蒜末、姜末备好，干辣椒剪成小段备用。

3. 当米饭煮至八成熟时，取出一部分米饭放在碗中备用。剩下的米饭倒入电饭锅中，继续煮熟。

4. 在另一个平底锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜末和干辣椒炒香。接着放入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。

5. 加入青红椒块继续翻炒，等到青红椒变软后加入少量水，煮沸后转小火焖煮一会儿。

6. 最后将煮好的米饭倒入锅中，与肉末和蔬菜混合均匀。加入适量的盐、生抽和鸡精调味，再撒上一些葱花即可出锅。

注意事项：

1. 在烹制过程中要注意火候，不要让食材过度焦糊或煮烂。

2. 在加水时要控制好水量，以免过多导致汤汁过于稀薄。

3. 在调味时要根据个人口味进行调整，不要加太多或太少。