鲱鱼和鲭鱼是两种不同的鱼类，虽然它们在外观和生长环境上有一些相似之处，但是它们的肉质、营养成分以及食用方式等方面都有所不同。下面我们来详细介绍一下这两种鱼的区别。

从外观上来看，鲱鱼和鲭鱼的体形和颜色都有所不同。鲱鱼是一种比较扁平的鱼类，通常呈椭圆形或圆形，背部为灰褐色或黑色，腹部为白色或淡黄色。而鲭鱼则是一种比较高挑的鱼类，通常呈椭圆形或纺锤形，背部为蓝灰色或深绿色，腹部为银白色。鲭鱼的鳞片比鲱鱼更加光滑。

从肉质方面来看，鲱鱼和鲭鱼的口感也有所不同。鲱鱼肉质比较细腻，口感鲜嫩，适合用来制作寿司、刺身等料理。而鲭鱼肉质则相对比较硬，需要经过一定的烹调才能变得更加美味。不过，鲭鱼也有一些独特的食用方式，例如日本料理中的“鲭鱼饭”就是将煮熟的鲭鱼切成薄片后放在米饭上食用。

从营养成分方面来看，鲱鱼和鲭鱼也有所不同。尽管它们都是富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质的健康食品，但它们的营养成分含量还是有所差异。例如，鲱鱼中含有更多的ω-3多不饱和脂肪酸，而鲭鱼则含有更多的维生素A和D。

尽管鲱鱼和鲭鱼有一些相似之处，但是它们在外观、肉质、营养成分以及食用方式等方面都有所不同。如果你想要尝试不同种类的鱼类，可以根据自己的口味偏好和营养需求来选择适合自己的品种。