中等烤制

根据搜索结果，煎1cm厚的牛排通常需要4分钟左右。这个时间足以让牛排煎至中等烤的程度。如果您希望牛排煎得更熟一些，可以适当增加烹饪时间。需要注意的是，为了确保均匀加热，可以在烹饪过程中翻转牛排几次。

判断熟度的方法

除了时间之外，判断牛排的熟度也非常重要。您可以使用肉温计来测量牛排的内部温度。对于中等烤肉，内部温度应达到65℃左右。如果没有肉温计，也可以通过触感来判断。用手指轻轻按压牛排，如果稍微有一点弹性则表示罕见，如果保持弹性则是中等烤肉，如果完全没有弹性则是煮熟的肉。

大火快速煎制

另一种观点认为，如果使用大火煎牛排，1cm厚的牛排可以在3-5分钟内完成。这种方法适用于希望牛排煎得较快且表面焦脆的情况。在这种情况下，当牛排两面都变得焦黄，并且仍有血水从内部渗出时，就可以认为是7分熟了。

全熟状态

如果您希望将牛排煎至全熟状态，根据搜索结果中的信息，大约需要70秒左右。

综上所述，煎1cm厚的牛排的时间取决于您的偏好和烹饪方法。无论选择哪种方法，都应注意掌握好烹饪时间，以确保牛排煎制得恰到好处。同时，正确的判断熟度也是非常关键的，无论是通过肉温计还是触感来判断，都能帮助您获得理想的烹饪效果。