麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口味和丰富的食材而备受青睐。下面我们来详细介绍一下麻辣香锅的主要食材配料表。

主要食材：

1. 牛肉、羊肉或猪肉：这些肉类食材是麻辣香锅中最常见的主料之一，口感较为嫩滑，营养丰富，而且搭配麻辣调料更加美味可口。

2. 海鲜类：虾仁、蟹***、鱼丸等也是麻辣香锅中常见的食材之一。这些海鲜类食材肉质细腻、口感鲜美，而且搭配麻辣调料也能够增添一份清爽感。

3. 蔬菜类：莲藕、土豆、豆皮等都是麻辣香锅中比较常见的素食食材之一。这些蔬菜类食材营养丰富、口感清爽，而且搭配麻辣调料也能够增添一份健康感。

4. 豆制品类：豆腐皮、豆芽、黄豆等都是麻辣香锅中常用的豆制品类食材。这些豆制品类食材口感柔软、细腻，而且搭配麻辣调料也能够增添一份柔嫩的感觉。

配料表：

1. 生姜：适量，用于提味和去腥。

2. 大蒜：适量，用于提味和增加香气。

3. 青蒜：适量，用于提味和装饰。

4. 干辣椒：适量，用于增加辣度和麻感。

5. 花椒：适量，用于增加麻感和香味。

6. 豆瓣酱：适量，用于增加咸味和红油色泽。

7. 料酒：适量，用于去腥和提味。

8. 盐：适量，用于调味。

需要注意的是，在烹制麻辣香锅时需要根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入辣椒粉、花椒粉等调料来增加辣度和麻感。为了保证菜品的质量和卫生安全，建议在烹制前将食材清洗干净并进行充分处理。