白菜水饺是一道非常受欢迎的传统美食，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来详细介绍一下白菜水饺的做法步骤。

所需材料：

饺子皮(20张)

猪肉馅(300克)

大白菜(1个)

姜末(适量)

葱花(适量)

食用油(适量)

盐(适量)

酱油(适量)

料酒(适量)

胡椒粉(适量)

制作步骤：

1. 将大白菜洗净后切成细碎的菜丝，放入盆中备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和姜末，搅拌均匀。

3. 加入切好的大白菜丝，继续搅拌至肉馅与菜丝充分混合。

4. 加入适量的葱花和食用油，再次搅拌均匀即可。

5. 将饺子皮放在手心上，将一勺馅料放在皮中央，然后将皮对折成半月形，用手指沿着边缘捏紧，使饺子口封紧。重复以上步骤直至所有馅料用完。

6. 在锅中倒入足够的水，烧开后将饺子放入水中，煮至饺子浮起来后再继续煮1-2分钟即可。

注意事项：

1. 在制作过程中要注意卫生，将所有材料都清洗干净后再使用。

2. 在搅拌肉馅时要用力均匀，以免出现肉馅不松软的情况。

3. 在加调料时要注意量的掌握，以免影响口感。可以根据个人口味适当调整。

白菜水饺的做法比较简单，但是制作出来的饺子却非常美味。在包饺子的时候可以根据自己的喜好选择不同的包法和形状，增加趣味性和美观度。同时，也可以在饺子馅中加入一些其他的食材，如虾仁、豆腐等，以增加口感和营养价值。