煲仔饭的料汁是其美味的关键，以下是几种经常出现的煲仔饭料汁制造方法：

传统酱汁：

资料：生抽半杯、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。

做法：用小锅把煲仔饭酱汁的汁料用小火煮开，备用。

美极鲜酱汁：

资料：美极鲜1勺、老抽0.5勺、生抽1勺、糖1勺、麻油0.5勺。

做法：将以上资料混合平均，消融调开备用。

广式酱汁：

资料：油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油以及葱花。

做法：将一切资料混合平均，调制成酱汁。

这些酱汁的做法虽然有所不同，但都强调了生抽、老抽和芝麻油的经常使用，这些成分能够使煲仔饭的滋味愈加鲜美和层次清楚。在煲制米饭时，可以在米饭行将熟透时倒入调好的酱汁，然后继续焖煮几分钟，使酱汁充沛浸透到米饭中。