鼎记酒楼是一家历史悠久、口碑极佳的粤菜餐厅，其菜品以传统粤菜为主，口味独特、色香味俱佳。下面就让我们一起来了解一下鼎记酒楼的一些经典菜品及其特点。

1. 叉烧：鼎记酒楼的叉烧选用优质猪肉，经过长时间腌制和炭火烤制而成。叉烧肉质鲜嫩多汁，口感香甜可口，是餐厅中的招牌菜之一。

2. 干炒牛河：干炒牛河是一道传统的广东名菜，鼎记酒楼的干炒牛河选用新鲜牛肉和宽粉，配以特制的酱料和蔬菜，炒制出来的牛河口感细腻、爽滑，味道浓郁。

3. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道清淡而美味的海鲜菜品，鼎记酒楼的清蒸鲈鱼选用新鲜的鲈鱼，加入姜丝、葱段等调料，蒸制出来的鲈鱼肉质鲜嫩、口感细腻。

4. 翡翠虾饺：翡翠虾饺是一道粤菜经典点心之一，鼎记酒楼的翡翠虾饺选用优质的虾仁和猪肉馅料，皮薄馅嫩，外皮透明晶莹，内馅鲜美可口。

5. 珍珠鸡：珍珠鸡是一道粤菜传统名菜，鼎记酒楼的珍珠鸡选用优质的鸡肉和鲍鱼片等食材，烹制出来的鸡肉口感鲜嫩、入口即化，鲍鱼片则为整道菜增添了一份独特的风味。

除了以上这些经典菜品之外，鼎记酒楼还有很多其他美食值得一试，如蚝油牛肉、白灼虾等。餐厅的环境也非常舒适宜人，服务态度热情周到，是一个非常适合家庭聚餐、商务宴请的场所。