腊味煲仔饭作为一种受欢迎的美食，它的成本主要包括食材成本和开店初期的各项费用。以下是根据搜索结果得出的腊味煲仔饭的成本分析。

食材成本

主要食材

煲仔饭的主要食材包括米饭、肉类（如腊肠、腊肉）、蔬菜等。以一般的市场价格来看，肉类的价格可以分为不同的档次。例如，鸡肉的价格大约在6元左右一斤，猪肉价格在15元左右，而腊肉相对较贵，不是按斤售卖的。蔬菜的价格相对较低，平均可以计算为4元左右。假设一份腊味煲仔饭中肉类和蔬菜的成本约为5元，再加上米饭的成本，总成本可能在8元左右。

高档食材

如果使用较高级别的腊肠和其他配料，成本可能会更高。有些高档腊肠的价格可能达到每斤几百元。

开店初期费用

租金和装修

租赁店面是开煲仔饭店的主要投资之一，通常需要选择繁华地段或商业步行街等，租金较高，视城市不同而异，一般在每月5000-20000元不等。店面内部装修和厨房设备也是开煲仔饭首要的投资项目，价格差异很大，一般在15万-30万之间。

设备采购

煲仔饭的制作工具并不是很复杂，所需求的厨房工具都是一些基础的，市场上都可以购买到的，采购设备方面需要3万左右。

人员工资

开煲仔饭运营需要配备厨师、服务员等工种，在不同城市工资也会有差异，一般每月人工开支在3000-10000元之间。

利润率

根据搜索结果，煲仔饭的利润率一般在30%-40%左右。这意味着即使在考虑了所有成本之后，腊味煲仔饭仍然有一定的利润空间。

综上所述，腊味煲仔饭的成本并不低，尤其是在考虑到开店初期的费用之后。然而，利润率显示它仍然具有一定的盈利潜力。投资者在考虑开设腊味煲仔饭店时，应详细评估各项成本，并制定合理的定价策略来确保利润最大化。