鳑鲏鱼(Pangasius spp.)是一种来自东南亚的淡水鱼类，也被称为“罗非鱼”、“鲶鱼”等。它属于骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬骨鱼目、鲶科、鳑鲏属。下面就来详细介绍一下这种美味的海鲜。

1. 外观特征

鳑鲏鱼体形较长而扁平，头部略呈三角形，口大且有须。它的身体通常呈银白色或灰蓝色，身上有许多黑色斑点和条纹，尾部呈扇形。与其他鱼类相比，鳑鲏鱼的体型较大，最大的个体可以达到3米以上。

1. 营养价值

鳑鲏鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，其中尤以蛋白质含量最高。鳑鲏鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、磷等矿物质，对人体健康非常有益。

1. 烹调方法

鳑鲏鱼可以烤、煮、蒸、炸等多种不同的烹饪方式。以下是一些常见的鳑鲏鱼做法：

清蒸鳑鲏鱼：将新鲜的鳑鲏鱼去鳞、去内脏，洗净后在上面切几刀。然后在鱼身撒上适量的盐和姜丝，放入锅中蒸熟即可。这种做法不仅简单易行，而且口感清淡，非常适合喜欢清淡口味的人食用。

红烧鳑