腊肉怎么做好吃又软烂

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要做出好吃又软烂的腊肉，可以参考以下步骤：

  • 泡软处置：首先将腊肉用清水泡软，去掉多余的盐分，然后洗净切片。也可以选择用冷水泡四五个小时，或许用温水泡到发软，再用水煮沸五分钟。

  • 腌制：将切好的腊肉参与麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然和鸡蛋清启动腌制。也可以依据团体口味参与生抽、糖和高度白酒启动腌制，腌制时期为10-15小时。

  • 烹饪方法：

  • 烤制：在烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟，刷一点麻辣红油，翻面后再烤3分钟。
  • 蒸制：将腊肉放入蒸锅中，大火蒸十分钟。留意不要直接蒸，可以先烧热铁锅，猪皮朝下放进锅里烧皮，这样可以使腊肉更软嫩。
  • 煮制：将腊肉放入锅中，参与过量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插出来的时刻将其捞出，切片。

    • 经过以上步骤，可以确保腊肉既好吃又软烂。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-25 11:38:24发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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