黄焖鸡是一道美味可口的传统美食，其做法简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。下面我们就来详细介绍一下黄焖鸡的做法和所需材料。

一、黄焖鸡的制作材料

1. 鸡肉：500克左右，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉等部位。

2. 土豆：2个，约500克，选择新鲜的中等大小的土豆。

3. 姜蒜：适量，分别切成片状和末状备用。

4. 青椒：1个，切成块状备用。

5. 红椒：1个，切成块状备用。

6. 干辣椒：适量，根据个人口味添加。

7. 料酒：适量，用于去腥提味。

8. 生抽：适量，用于调味增加色泽。

9. 老抽：适量，用于增加色泽和味道。

10. 盐：适量，根据个人口味调整。

11. 糖：适量，用于调节口感和甜度。

12. 清水：适量，用于煮制黄焖鸡。

二、黄焖鸡的制作步骤

1. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒腌制一下备用。

2. 土豆去皮切块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色。

5. 加入土豆块继续翻炒。

6. 加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

7. 加入盐、糖、老抽、生抽调味料，再加入适量的清水淀粉勾芡即可。

8. 最后加入青椒、红椒和干辣椒翻炒均匀即可出锅。

三、黄焖鸡的小贴士

1. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免食材过熟或糊底。

2. 黄焖鸡的味道可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以多加一些干辣椒。

3. 黄焖鸡最好在砂锅中炖煮，这样可以让汤汁更浓郁且更容易入味。