子排煲仔饭是一种以排骨为关键食材的煲仔饭。以下是制造子排煲仔饭的详细步骤：

预备资料：

排骨：将排骨洗净，泡冷水5-10分钟，换水直到排骨变白，大约半小时。

米：提早用清水浸泡1个小时，使其更容易煮熟。

处置排骨：

将泡白的小排骨用厨房纸巾擦干，并去掉排骨边上的白色筋膜。

排骨放入碗中，参与盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝和蒜茸，拌匀腌制15分钟。

预备沙锅：

在沙锅的内壁抹一层油，然后将浸泡好的米放入沙锅中。

烹饪：

将腌制好的排骨铺在米上方，参与过量的水（水量依据米的多少调整）。

将沙锅放在炉火上加热，煮至米饭熟透，排骨熟透即可。

最后调味：

煮好后，可以在米饭上方淋入过量的花生油参与香味。

经过以上步骤，你可以制造出美味的子排煲仔饭。这种做法不只保管了传统煲仔饭的共同风味，还参与了排骨的鲜美，使其愈加丰厚多样。