煲仔饭是广东省广州市的一道特征名菜，属于粤菜系。其制造方法多样，但基本步骤和原理相似。以下是依据百度百科的信息整理的煲仔饭的做法：
预备资料：要求大米、清水、砂锅、食用油等基本工具和资料。大米需提早洗净并浸泡一段时期，以确保米饭的口感。
砂锅处置：在砂锅底部涂抹一层薄薄的食用油，这样可以防止米饭粘锅，同时也能参与饭的香气。
烹煮米饭：将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量的清水。普通来说，米和水的比例为1:1.5，即水面高于米面约1.5厘米。然后盖上盖子，用大火煮开后转小火慢炖，直至米饭煮至七成熟。
参与配料：当米饭煮至七成熟时，可以依据团体喜好参与各种配料，如腊肠、鸡蛋、蔬菜等。这些配料可以提早切好备用。
继续烹煮：参与配料后，再次盖上盖子，用小火慢炖，直至米饭完全熟透。这一步骤可以让米饭吸收配料的香味，使整道菜愈加美味。
出锅享用：煲仔饭煮好后，可以依据团体口味调整盐、酱汁等调味料，最后撒上葱花或香菜作为装饰，参与风味。
煲仔饭的种类单一，包括腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等，每种风味都有其共同的配料和调味方式。无论选择哪种风味，关键在于慢火炖煮，使米饭充沛吸收各种风味，最终出现出丰厚多彩的口感和香气。