黄记煌焖锅是一道以肉类、海鲜、蔬菜等食材为主料，加入豆瓣酱、辣椒等多种调料烹制而成的美食。其独特的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱。如果您也想在家制作出美味的黄记煌焖锅，那么就需要掌握其做法。下面就为大家详细介绍一下黄记煌焖锅的做法大全。

一、基础版黄记煌焖锅

材料：牛肉、羊肉、猪肉、虾、蟹、鱼、土豆、豆腐、金针菇等。

调料：豆瓣酱、辣椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。

步骤：

1. 将肉类切成适当大小的块状，用盐、料酒、生抽腌制一段时间，使其更加入味。

2. 将海鲜清洗干净备用。将土豆去皮切成大块状，豆腐切成小块状。在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱爆香，再加入腌制好的肉类翻炒至变色。接着加入适量的水或者高汤，放入海鲜、土豆、豆腐等食材，加入适量的盐、鸡精等调料调味，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到食材熟透入味即可。

二、升级版黄记煌焖锅

材料：牛肉、羊肉、猪肉、虾、蟹、鱼、土豆、豆腐、金针菇等。

调料：豆瓣酱、辣椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。

步骤：

1. 将肉类切成适当大小的块状，用盐、料酒、生抽腌制一段时间，使其更加入味。

2. 将海鲜清洗干净备用。将土豆去皮切成大块状，豆腐切成小块状。在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱爆香，再加入腌制好的肉类翻炒至变色。接着加入适量的水或者高汤，放入海鲜、土豆、豆腐等食材，加入适量的盐、鸡精等调料调味，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到食材熟透入味即可。最后可以根据个人口味添加一些蔬菜或者其他配料，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。

三、创意版黄记煌焖锅

材料：牛肉、羊肉、猪肉