冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，它的制作需要经过多个步骤才能完成。下面就来详细介绍一下冰淇淋的制作配方比例。

材料：

奶油 500克

全脂牛奶 500毫升

细砂糖 100克

鸡蛋黄 4个

香草精 适量

步骤：

第一步，将奶油放入锅中，用中小火慢慢加热至溶化。在这个过程中要不断搅拌，以免糊底或烧焦。当奶油变得浓稠时，可以关火放凉备用。

第二步，将全脂牛奶倒入另一个锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。在这个过程中要不断搅拌，以免糊底或烧焦。当牛奶变得浓稠时，可以将锅离火待用。

第三步，将鸡蛋黄打入碗中，加入适量的香草精，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋黄倒入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。

第四步，将步骤一和步骤二中的奶油和牛奶混合物倒入步骤三中的鸡蛋黄牛奶混合物中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。如果觉得混合物太稠，可以再加入一些牛奶调节浓度。

第五步，将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至少6小时以上。每隔1小时左右拿出来搅拌一次，以免结冰不均匀。

第六步，将制作好的冰淇淋装入碗中或者杯子里，撒上一些坚果或水果碎末等装饰即可。冰淇淋最好在食用前放在室温下回温一下再享用，这样口感会更加绵软顺滑。

注意事项：

在加热混合物的过程中要不断搅拌，以免糊底或烧焦；

在冷冻的过程中也要注意每隔一段时间就拿出来搅拌一次，以免结冰不均匀；

在调味的过程中可以根据自己的口味添加香草精、巧克力酱、水果碎末等配料来增加口感和营养。

冰淇淋的制作虽然比较繁琐，但是只要掌握了其中的技巧和方法，就能轻松制作出口感细腻、味道浓郁的美味冰淇淋。无论是家庭制作还是商业生产，都需要严格控制每个步骤的质量和时间，以保证冰淇淋的品质和口感。