煲仔饭的酱油配方比例有多种不同的做法，详细如下：
家常煲仔饭酱油做法：酱油50克、蚝油25克、白糖10克、凉开水50克，花生油过量，全部混合。
腊味煲仔饭酱汁：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。
鱼鲜煲酱汁：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克。
广式煲仔饭调味汁：生抽50克、老抽少许、万字酱油50克、一品鲜酱油50克。
其他调味料：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。
这些配方中，酱油通常是关键成分之一，其他配料如蚝油、生抽、老抽等也会依据详细的口味和需求启动调整。每种配方都有其共同的风味，可以依据团体喜好选择适宜的配方。