鲱鱼和鲭鱼都是常见的海洋鱼类，它们的外形和口感都非常相似，因此很容易被人们混淆。它们并不是同一种鱼类，下面我们来详细介绍一下它们的区别。

需要明确的是，鲱鱼和鲭鱼虽然在外形上比较相似，但是它们属于不同的科、不同的属。鲱鱼属于鲱科，是一类比较大的海洋鱼类，主要分布在北极圈和北大西洋等地区；而鲭鱼则属于鲭科，是一类比较小的海洋鱼类，主要分布在太平洋和印度洋等地区。

需要了解的是，鲱鱼和鲭鱼在肉质和口感上也有所不同。一般来说，鲱鱼的肉质比较厚实，味道比较浓郁，适合用于制作罐头、腌制品等食品；而鲭鱼的肉质比较细嫩，味道比较清淡，适合用于生食或者烤制等食品。由于鲱鱼的体型较大，因此在烹饪时需要控制好时间和温度，以免过度加热导致口感变差。

最后需要注意的是，在选择鲱鱼和鲭鱼的时候，应该根据自己的需求来进行选择。如果需要制作罐头、腌制品等食品，可以选择新鲜的、质量好的鲱鱼；如果需要生食或者烤制等食品，可以选择新鲜的、质量好的鲭鱼。在购买海鲜时，也需要注意查看产品的产地、生产日期等信息，以确保食材的安全和质量。

虽然鲱鱼和鲭鱼在外形和口感上比较相似，但是它们属于不同的科、不同的属，具有不同的肉质和口感。为了保证食用的安全和口感的美味，建议根据自己的需求进行选择，并注意查看产品的相关信息。希望以上的介绍能够对您有所帮助。