煲仔饭的酱汁是其灵魂所在，调制妥当的酱汁可以使煲仔饭的滋味愈加鲜美。以下是一些经常出现的煲仔饭酱汁调制方法：

腊味煲仔饭酱汁：

配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。

制造步骤：将一切资料混合平均后加热至消融，再淋在煲仔饭上即可。

广式煲仔饭酱汁：

配方：生抽、蚝油、冰糖过量，鸡精或鸡汁过量，葱、花生油过量。

制造步骤：先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6-7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖完全溶解后参与其他资料搅拌平均。

简易煲仔饭酱汁：

配方：生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、水2勺、糖0.5勺、盐0.2克、洋葱1/4颗。

制造步骤：将一切资料混合平均后加热至消融，再淋在煲仔饭上即可。

多样化煲仔饭酱汁：

配方：初级酱油、初级白糖、爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料。

制造步骤：将一切资料混合平均后加热至消融，再淋在煲仔饭上即可。

传统广东煲仔饭酱汁：

配方：生抽20克，美极鲜味汁4克，蚝油3克，味露（或鱼露）10克，盐2克，糖4克，鸡精2克。

制造步骤：将一切资料混合平均后加热至消融，再淋在煲仔饭上即可。

自制煲仔饭酱汁：

配方：生抽与过量耗油搅拌平均备用。

制造步骤：将生抽和耗油混合平均后加热至消融，再淋在煲仔饭上即可。

这些酱汁的制造方法都有其共同的风味，可以依据团体口味启动调整。无论是腊味还是其他类型的煲仔饭，只需酱汁调得好，都能让煲仔饭变得愈加美味。