炸年糕，是一道传统的中国美食，它由糯米粉、水和各种馅料制成，再经过油炸而成。下面，我将详细介绍制作炸年糕的步骤。

准备食材。我们需要糯米粉、水、红豆沙馅、芝麻酱、糖和油。将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至成为面团状。接着将面团分成小块，搓成细长的条状。将红豆沙馅放在细长条状的面团中间，然后将两头捏紧封口。

接下来，开始炸年糕。首先将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后放入年糕，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥干油份备用。

将炸好的年糕沾上芝麻酱和糖即可食用。

除了基本的馅料外，炸年糕还可以根据个人口味进行变化。例如，可以在馅料中加入花生碎、黑芝麻等食材来增加口感和营养价值。另外，也可以在芝麻酱中加入一些调料如蒜泥、酱油等来调整味道。

制作美味的炸年糕并不难，只需要准备好食材、按照步骤操作即可。希望大家都能尝试制作出属于自己的美味炸年糕！