砂锅煮米饭的正确方法如下：

• 预备大米：首先将大米清洗洁净，建议至少浸泡半小时以上，这样可以让米粒吸饱水分，煮出来的米饭愈加坚实。

• 预备砂锅：将砂锅清洗洁净，并确保外面擦干。可以用微火烧干砂锅底部，或许用洁净的布擦洁净。

• 加水和油：将浸泡好的大米放入砂锅中，参与过量的清水。水位可以参考中指做规范，以大米最上方为分界限，水位在第一节指缝处。也可以在水中参与一勺食用油，这样可以防止米饭粘锅。

• 煮饭：开中火煮，盖上盖子。在盖子和砂锅之间放一根筷子，防止砂锅中的汤汁瀑出。烧开后转小火继续煮，直到水分基本收干。

• 焖饭：关火后焖5-20分钟，让米饭充沛吸水收缩，变得愈加坚实。

经过以上步骤，可以做出粒粒清楚、不糊的砂锅米饭。砂锅的共同材质使其传热平均，散热慢，有利于外部水分与食物间的相互浸透，从而较好地坚持食物的原汁原味。