鼎记餐厅最经典的一句是：“糖醋里脊，宫保鸡丁，红烧肉，再来一份！”这句口号不仅代表了鼎记餐厅的招牌菜品，更是体现了这家餐厅一直以来对美食的追求和坚持。

糖醋里脊是鼎记餐厅最为经典的一道菜品之一。这道菜品选用优质的猪肉，经过精心腌制和炸制后，再配以酸甜可口的糖醋汁，口感鲜嫩、酸甜适中，让人回味无穷。

宫保鸡丁也是鼎记餐厅的招牌菜之一。这道菜品选用鸡肉和花生米等食材，经过炒制和调味后，口感鲜香辣口，入口即化，让人欲罢不能。

红烧肉作为传统的京菜之一，也是鼎记餐厅不可或缺的一道菜品。这道菜品选用优质的五花肉，经过慢火炖煮后，口感软糯入味，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

除了这三道招牌菜品外，鼎记餐厅还有许多其他美味佳肴，如清蒸鲈鱼、葱爆羊肉等，每一道菜品都经过厨师们的精心制作和调味，让食客们能够品尝到最正宗、最地道的京菜风味。

鼎记餐厅以其经典的糖醋里脊、宫保鸡丁、红烧肉等招牌菜品而闻名于世。这些菜品不仅味道鲜美、营养丰富，更体现了鼎记餐厅一直以来对美食的追求和坚持。如果您有机会来到北京旅游或者商务出差，不妨来鼎记餐厅一试，相信您一定会留下美好的回忆。