煲仔饭是一种源自广东地域的特征美食，通经常常使用砂锅（也称为煲仔）来煮米饭。由于广东人习气将小的东西称为“仔”，而砂锅在广东被称为“煲仔”，因此得名煲仔饭。煲仔饭的种类单一，关键有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭和白切鸡煲仔饭等。

制造煲仔饭的环节通常是先在锅中刷上猪油，然后将淘好的米放入锅中，参与过量的水，加盖煮至七成熟时参与配料，再转小火继续煮熟。这种烹饪方法使得煲仔饭的米饭底部构成一层香脆的锅巴，口感共同，齿间留香，回味无量。

煲仔饭不只在广东地域广受欢迎，还在中国中原、日本等地有不同的称谓和风味。