自制煲仔饭酱汁的调制方法有多种，以下是几种经常出现的配方和步骤：

• 基本配方：

• 资料：生抽、蚝油、清水。

• 步骤：

• 预备小葱两根，洗洁净切碎放到锅里。

• 放入2勺生抽和一勺蚝油，搅拌平均。

• 再倒入2勺清水，搅拌至一切资料混合平均即可。

• 广式风味配方：

• 资料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤。

• 步骤：

• 预备大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵。

• 依照比例预备生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐过量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。

• 将一切资料混合平均，煮开后备用。

• 经典广式配方：

• 资料：生抽半杯、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。

• 步骤：

• 用小锅把煲仔饭酱汁的汁料用小火煮开，备用。

• 腊味煲仔饭酱汁：

• 资料：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。

• 步骤：

• 将一切资料混合平均，煮开后备用。

• 鱼鲜煲酱汁：

• 资料：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油等。

• 步骤：

• 将一切资料混合平均，煮开后备用。

这些配方可以依据团体口味启动调整，选择适宜自己的风味。无论是简易的生抽和蚝油组合，还是复杂的广式风味配方，都能制造出美味的煲仔饭酱汁。