选择适宜的锅具：经常使用厚底、均热性好的煲仔锅或不粘锅，这样可以愈加平均地散热，增加煲底糊锅的或许性。

米饭的处置：在蒸米饭的环节中，可以提早3-5分钟，把电饭锅的电拔了，这样蒸的米饭，锅底一定是焦的。此外，大米要先泡30分钟，这样熟得快，不会出现夹生和糊锅的状况。

火候控制：在煮米饭时，锅中煮开后立刻转小火，这样可以防止溢锅和糊锅。假设喜欢吃锅底略有些焦的觉得，可以适当多闷一会儿，整个环节不时坚持小火。关火后不要立刻翻开盖子，让余温继续烹饪几分钟。

淋油技巧：在将米饭外面的水变干后，再沿着锅边淋入一圈的食用油，这样做既能防止糊底，而且还能出脆锅巴。另外，也可以在锅盖里冒烟时翻开盖子，倒入一些酱油。

其他小窍门：在烫青菜的时刻，水中加上一点点食盐和几滴食用油，这样青菜愈加洪亮，好吃更美观。还可以在锅底加一个垫子，关键作用就是传热让锅受热平均。