煲仔饭是一种源于广东广州地域的特征粤菜，通经常常使用砂锅或电饭锅来烹饪。以下是一个详细的煲仔饭菜谱，适宜家庭制造：
资料
大米：500克
清水：过量（大米与水的比例约为1:1.2）
广式腊肠（皇上皇）：200克
腊肉：100克
鸡蛋：2个
青菜（如小油菜）：一把
香菇：一把
胡萝卜：一根
葱：几段
调料：
色拉油：15毫升
老抽：5毫升
生抽：10毫升
白糖：5毫升
香油：几滴
做法
预备米饭：
将大米提早用清水淘洗洁净，浸泡30分钟以上，让米粒充沛吸水收缩。
预备腊肠和腊肉：
腊肠和腊肉提早用清水浸泡五分钟，捞出切片备用。
烹饪米饭：
砂锅底部抹上一层食用油，将浸泡好的大米和过量清水放入砂锅中，大火煮开后调成小火，盖上盖子，煮约40分钟。
参与配料：
米饭煮至七成熟时，沿着锅边淋入植物油，这是构成锅巴的关键。
参与切好的腊肠、腊肉、青菜、香菇、胡萝卜等配料，再继续小火焖至完全熟透。
调味：
在米饭中参与色拉油、老抽、生抽、白糖和香油，搅拌平均，使一切食材都能平均吸收调味料的滋味。
煲至成功：
继续小火焖煮，直到米饭完全熟透，外表出现金黄色，锅巴构成。
留意事项
米饭的水量要控制好，大米与水的比例约为1:1.2，以确保米饭煮熟且不太硬。
煲仔饭的火候要求控制好，从大火煮开到小火慢炖，这样才干使米饭愈加香滑。
在参与配料时，要留意时期控制，防止过度烹饪造成食材蜕变。
经过以上步骤，你可以在家中轻松制造美味的煲仔饭，享用这道经典粤菜的共同风味。
