鱼丸米线是一道美味可口的中式快餐，口感鲜美、营养丰富。下面我将为大家介绍如何制作出更加美味的鱼丸米线。

材料：

鱼肉(可以选择草鱼、鲈鱼等)500克

淀粉适量

盐适量

姜末适量

葱花适量

鸡蛋1个

水适量

米线200克

青菜适量

香菜适量

食用油适量

步骤：

1. 将鱼肉去骨、去皮，切成小块，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中打成鱼泥，然后用勺子挖一些鱼泥放在手掌心上，轻轻捏成圆形，放入沸水中煮熟备用。

3. 将米线放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

4. 将鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀，倒入锅中加热至凝固成蛋皮，切成丝备用。

5. 将青菜洗净切段，香菜洗净切碎备用。

6. 将锅中倒入适量的水，加入姜末和葱花，煮开后放入焯烫好的米线，加入适量的盐和鸡精调味。

7.