L-茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的一种非蛋白质氨基酸，化学式为C7H14N2O3，分子量为174.1977。它存在于绿茶中，具有略带甜味的特有滋味。L-茶氨酸在干茶中的含量大约为1%-2%。

L-茶氨酸具有多种生理性能和安康优势。首先，它能够改善食品风味、清闲减压、增强抗肿瘤药物疗效等。此外，L-茶氨酸还具有抗氧化作用，能够经过直接促进神经因子的出现和直接抗氧化等方式维护中枢神经系统，从而改善认知性能，有利于阿尔茨海默症的治疗。

L-茶氨酸还被发现可以增加压力和焦虑的觉得，而不会惹起疲倦。研讨标明，L-茶氨酸可以经过参与深度睡眠的时期来改善睡眠质量，并促进清闲，从而协助人们更轻松地入睡。此外，L-茶氨酸还具有降血压、增强机体免疫、改善认知等多种生理活性作用。

在消费技术方面，L-茶氨酸可以经过植物提取法、化学分解法、酶催化法及微生物发酵法等多种方法启动消费。其中，酶催化分解是目前研讨的重点之一，旨在提高工业化消费的效率和可行性。

总之，L-茶氨酸作为一种关键的茶叶成分，不只赋予茶叶共同的风味，还在安康和医疗范围展现出普遍的运行前景。