煲仔饭是一道广受欢迎的家常菜，尤其在广东地域十分盛行。以下是详细的家常煲仔饭做法：
资料
大米：1杯
香肠、腊肉：过量，切片
青菜：过量，切成小块
香菇：过量，切片
鸡蛋：1个（可选）
调味料：生抽、蚝油、白砂糖、老抽、美极鲜味汁、香油等
步骤
预备大米：
将大米洗净后浸泡15-30分钟，让米粒充沛吸水收缩。
预备配菜：
香肠和腊肉切片备用。
青菜切成小块，香菇切片。
锅底处置：
砂锅或铸铁锅清洗洁净后，擦干水分，在锅底抹上一层食用油，以防粘锅。
煮饭：
将浸泡好的大米倒入锅中，参与过量清水（水米比例约为1:1.2），大火煮开后转小火蒸至七成熟。
在米饭快要收水时，沿着锅边淋一点食用油，盖上盖子继续焖出饭焦。
参与配菜：
当米饭基本收水，略有点香时，将切好的香肠和腊肉加快铺在饭面上。
假设经常使用青菜，可以在此时参与青菜继续焖煮。
调味：
将生抽、蚝油、白砂糖、老抽、美极鲜味汁和香油混分解调味汁。
翻开盖子，将调味汁平均淋在饭面上，盖上盖子焖20分钟左右，使滋味愈参与味。
最后步骤：
关火，将煲仔饭从锅中取出，撒上葱花参与香气。
小贴士
经常使用砂锅或铸铁锅可以使煲仔饭愈加香脆，防止炸裂。
米饭的水米比例可以依据团体口味调整，但普通建议为1:1.2。
煲仔饭的关键在于焖煮环节，这样可以使饭粒愈加松懈，构成共同的焦香口感。
经过以上步骤，你可以在家轻松制造出美味的煲仔饭，享用这道广式传统美食的共同风味。
