预备资料：首先要求预备好大米、香肠、香菇、青菜等食材。香肠切片，香菇切片或泡发后切片，青菜根划刀。

浸泡大米：将大米洗净后浸泡半小时左右，这样可以防止米饭夹生。

调制酱汁：预备鱼露、酱油、盐、糖、蚝油、老抽、麻油等调料，按比例混合搅拌平均。

煮饭：

参与食材：当米饭快熟时，将切好的香肠和香菇放入锅中，继续煮至水分收干。

焖饭：水分全部收干后，盖上盖子焖一会儿，直到锅巴构成。

烫青菜：在煮饭的同时，可以将青菜烫熟备用。

装盘：将煮好的煲仔饭盛出，撒上烫好的青菜即可。