黄焖汁是一道非常受欢迎的中式菜品，它以鲜嫩的猪肉和多种蔬菜为主要原料，加入特制的黄焖汁烹制而成。黄焖汁的味道浓郁鲜美，口感细腻丰富，是许多人心中的美食之一。下面我们来详细介绍一下黄焖汁的配方。

1. 主要食材

黄焖汁的主要食材包括：猪五花肉、胡萝卜、土豆、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水等。猪五花肉是黄焖汁的灵魂所在，它的肥瘦相间，能够为黄焖汁提供丰富的口感和营养价值。

1. 切配食材

将猪五花肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味；胡萝卜、土豆、洋葱分别切成小块备用。姜蒜剁成末备用。

1. 炒香调料

在热锅中倒入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入五花肉块煸炒至微黄色。接着加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

1. 加入蔬菜

将切好的胡萝卜、土豆、洋葱块加入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮烂蔬菜和肉块。如果觉得汤汁不够浓稠，可以适当加些淀粉水勾芡。

1. 炖煮黄焖汁

大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，肉块和蔬菜都变得软烂入味即可关火。如果想要更加浓郁的口感，可以在最后加入一些豆腐或者粉丝等食材增加口感层次。

1. 装盘上桌

将炖好的黄焖汁倒进碗中，上面放上煮熟的蔬菜和肉块即可。可以根据个人口味再撒上些葱花或者香菜叶增加香味。

黄焖汁的制作并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤一步一步操作即可。如果您想要尝试制作更加地道的黄焖汁，可以根据自己的口味调整调料的比例和用量，让味道更加符合自己的喜好。