黄焖鸡是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，配上浓郁的酱汁和土豆、红薯等食材，味道香辣可口。下面我们按照黄焖鸡的拼音声调来详细介绍这道美味佳肴的做法。

所需材料：

鸡腿肉或鸡胸肉(huáng)

土豆(tǔdòu)

红薯(hóngshāo)

姜蒜末(jiāng suàn mò)

葱花(cōnghuā)

黄酒(huángjiǔ)

生抽(shēngzhǎn)

老抽(lǎocǎn)

盐(yán)

糖(táng)

鸡精(jījīng)

辣椒粉(làjiāomòfěn)(可选)

食用油(shíyòng yóu)

做法：

1.将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.土豆去皮切成小块，红薯去皮切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入鸡肉煸炒至变色。

4.加入黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5.加入土豆和红薯继续翻炒至熟透。

6.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡肉和土豆都变得软烂入味。

7.如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒粉调味。

8.最后撒上葱花即可装盘上桌享用。

注意事项：

1.在烹饪过程中要注意火候掌握，不要让食材过度焦糊或过生。

2.可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢甜一点的可以多加一些糖，喜欢咸一点的可以多加一些盐。

3.黄酒的作用是去腥提味，但如果不喜欢酒味的话可以不加或者换成米醋代替。