麻辣香锅 鱼片怎么腌(腌鱼片怎么嫩)

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麻辣香锅是一道非常受欢迎的中式美食,其口感鲜辣可口,适合各种人群。在制作麻辣香锅时,腌制鱼片是一种常见的做法,可以使鱼肉更加鲜嫩,口感更佳。下面就来介绍一下如何腌制鱼片。

1. 准备材料

制作麻辣鱼片需要准备以下材料:

鱼片(鲈鱼、草鱼等)500克

姜蒜末适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

鸡蛋清一个

生抽适量

红油豆瓣酱适量

香菜适量

1. 腌制鱼片

将鱼片洗净后,用厨房纸吸干水分。然后将鱼片放入大碗中,加入姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

1. 炒鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮熟。煮熟后捞出备用。

1. 炒麻辣香料

在锅中加入适量的油,烧热后加入红油豆瓣酱和姜蒜末,翻炒出香味。接着加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。最后加入少量的水,煮开后倒入鱼片中,翻炒均匀即可。

1. 装盘装饰

将炒好的麻辣鱼片盛入盘中,撒上香菜即可食用。如果喜欢更加美观的话,可以在上面撒上一些花椒粉或者辣椒粉。

腌制鱼片是制作麻辣香锅的重要步骤之一,可以让鱼肉更加鲜嫩可口。通过以上步骤的详细介绍,相信大家已经掌握了腌制鱼片的方法,可以尝试在家里制作一份美味的麻辣鱼片啦!



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