饭团是一种简单易做的日本传统美食，通常由米饭和各种配料组成。下面是一些简单的饭团制作步骤：

材料：

寿司米(2杯)

醋(1汤匙)

糖(1汤匙)

盐(1/4茶匙)

紫菜(适量)

鲑鱼片或蟹***(适量)

梅干或葡萄干(适量)

胡萝卜丝(适量)

步骤：

1. 将寿司米放入锅中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，让其吸足水分。

2. 将锅加热至沸腾，然后转小火煮熟米饭，大约需要20-25分钟，期间要不时搅拌以免粘锅。煮好后将米饭放凉至室温。

3. 在一个小碗中混合醋、糖和盐，搅拌均匀成为调味料。

4. 将米饭放入大碗中，用手将其压成一个扁平的圆形。

5. 在米饭上铺上一层紫菜，再放上鲑鱼片、蟹***、梅干或葡萄干、胡萝卜丝等配料。

6. 用双手将米饭包裹住配料，使其成为一个紧实的球形。

7. 将饭团用湿毛巾擦干净表面，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一段时间即可食用。

注意事项：

1. 在制作饭团之前，一定要将米饭充分浸泡和煮熟，这样可以使米饭更加软糯有口感。

2. 在调味料中添加适量的糖和盐可以增加饭团的味道，但不要加太多，否则会影响口感。

3. 在放置饭团时，最好将其放在保鲜膜中，这样可以保持湿润度并防止干燥。