麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的口味和丰富的食材受到了广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下麻辣香锅的详细配方。

主料：

1. 牛肉片或羊肉片 200克

2. 鸡肉片 150克

3. 豆皮 100克

4. 土豆片 80克

5. 豆腐干 50克

6. 金针菇 100克

7. 青笋尖 80克

8. 干木耳 50克

9. 鸡蛋 1个

10. 油麦菜适量

调料：

1. 花椒粉 适量

2. 干辣椒段 适量

3. 豆瓣酱 适量

4. 生姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 葱花适量

7. 黄酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香油适量

8. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 将牛肉片或羊肉片切成薄片，加入少量盐和生抽腌制片刻备用；

2. 将豆皮、土豆片、豆腐干分别切成小块备用；

3. 将金针菇、青笋尖、干木耳分别洗净备用；

4. 将鸡蛋打散备用；

5. 在锅中倒入适量油，加热至七八成热时，放入牛肉片或羊肉片快速翻炒至变色后捞出备用；

6. 将锅中剩余的油烧热，加入花椒粉、干辣椒段和豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜末和葱花继续翻炒；

7. 加入豆皮、土豆片、豆腐干、金针菇、青笋尖和干木耳等食材，翻炒均匀；

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约5分钟左右，直到所有食材变软烂即可；

9. 最后加入鸡蛋液和少许黄酒调味，撒上适量的盐、味精和鸡精，淋上香油即可装盘食用。如果觉得汁水不够浓稠，可以适量加入水淀粉勾芡。

麻辣香锅的制作需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的配方和制作方法，相信你也能做出美味可口的麻辣香锅！