黄记煌焖锅是一道以肉类、蔬菜和豆腐为主要原料，配以多种香料和调味料慢火炖煮而成的美食。下面就来详细介绍一下黄记煌焖锅的制作方法。

1. 准备食材：黄记煌焖锅的主要食材有猪肉、土豆、茄子、豆腐皮、豆角等，可以根据自己的喜好进行搭配。还需要准备姜蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐等调料。

2. 处理肉类：将猪肉切成块状，放入锅中加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 处理蔬菜：将土豆去皮切成块状，茄子切成段状，豆腐皮切成适当大小的块状，豆角洗净备用。

4. 加入调料：在锅中加入适量油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入猪肉块翻炒至变色。

5. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐等调料翻炒均匀。

6. 加入清水：加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖用小火慢慢炖煮至猪肉变得软烂。

7. 加入蔬菜和豆腐：加入土豆块状、茄子段状、豆腐皮块状和豆角，继续炖煮10分钟左右。

8. 最后调味：最后加入适量盐和鸡精调味即可。

在制作黄记煌焖锅的过程中需要注意的是各种食材的比例和烹调时间，只有掌握了这些关键点，才能制作出口感和味道都十分出色的黄记煌焖锅。同时，也要注意食材的新鲜度和烹调时间，以保证菜品的口感和质量。