腊味煲仔饭的口感关键体如今以下几个方面：
香气浓郁：当掀开腊味煲仔饭时，迎面扑来的便是腊肠和米饭的香味，蒸熟的腊肠油脂晶莹剔透，腊汁平均地浸透进米饭里，吃一勺，满口留香。
滋味丰厚：腊味煲仔饭中，腊肠、腊肉等腌制肉类的香味与米饭的香味完美结合，使得全体口感层次丰厚。广式腊肠和腊肉的醇香能与软糯的米饭完美地结合。
最佳食用机遇：吃广州的腊味煲仔饭，除了考究食材质量外，还要趁热吃，才有最佳口感。煲仔饭从分开炉子到被服务员上桌，15秒算是“最佳时期”。
腊味煲仔饭的口感关键是香气浓郁、滋味丰厚、锅巴共同且米粒清楚，最佳食用机遇是刚出锅时。