黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下黄焖鸡的要点。

1. 选用好的鸡肉：黄焖鸡的关键在于鸡肉的选择。应该选择去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块备用。如果使用整只鸡，需要先将鸡煮熟后再进行制作。

2. 切好土豆：黄焖鸡中的另一个主要食材是土豆，应该选择去皮的土豆，切成小块备用。大小要均匀，这样可以使烹饪时间更加均衡。

3. 炒香调料：在烹制黄焖鸡时，需要先将葱姜蒜爆香，加入适量的干辣椒翻炒出香味。这样可以让整个菜品更加有味道。

4. 腌制鸡肉：在烹制黄焖鸡之前，需要先将鸡肉用盐和料酒腌制10分钟左右。这样可以去除鸡肉的腥味，并增加鸡肉的鲜美度。

5. 加入适量的水：在烹制过程中，需要加入适量的清水。水的量要适中，以免影响口感。同时，还可以根据个人口味加入一些黄酒提味。

6. 加入调味料：在水烧开后，需要加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆熟透软烂即可。

7. 最后再加入适量的干辣椒和黄酒：最后根据个人口味加入适量的干辣椒和黄酒即可。这可以让整个菜品更加香辣可口。

制作黄焖鸡需要注意火候、调料和水量的掌握。只有做到这些要点，才能做出美味可口的黄焖鸡。