桂林米粉是广西地区非常受欢迎的传统美食之一，它由米粉和各种配料组成。许多人认为，由于桂林米粉的低热量和高纤维含量，它是一种健康的食品选择，甚至可以作为一种减肥食品。

桂林米粉的主要成分是米粉和水，因此它的热量相对较低。相比于其他面食或米饭类食品，桂林米粉的热量要低得多。桂林米粉通常是由粗粮制成的，这意味着它含有更多的纤维，有助于促进消化和饱腹感。

桂林米粉中的配料通常是蔬菜、肉类和豆腐等蛋白质丰富的食物。这些食物富含营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。蛋白质可以帮助增加肌肉质量，维持身体的代谢率，并减少脂肪储存。而蔬菜和豆腐则富含膳食纤维和其他营养素，有助于控制食欲和减少热量摄入。

需要注意的是，虽然桂林米粉本身相对健康，但如果过量食用或添加过多的油、盐和味精等调料，就可能会增加热量和钠摄入量，从而适得其反。在食用桂林米粉时应注意适量搭配其他健康的食材，并尽量避免添加过多的调料。

桂林米粉是一种相对健康的食品选择，它富含营养素和膳食纤维，有助于控制体重和保持身体健康。但需要注意的是，适量食用和搭配其他健康的食材是非常重要的。