选米：选择优质的香米是基础。香米洗净后浸泡30分钟，这样可以防止米饭夹生。

水米比例：水米比例普通为1:1或1:1.2，详细可以依据团体口味调整。

锅具选择：经常使用土锅、砂锅或铸铁锅都可以，但要留意土锅要求提早泡水并涂油防粘。

烹饪环节：

酱汁调制：酱汁是煲仔饭滋味的关键。可以将葱白、姜片炒香，参与生抽、老抽、蚝油、糖和料酒调制成酱汁。

时期控制：在电饭煲中煮煲仔饭时，提示剩10分钟时参与姜丝、腊肠和鸡蛋，剩余1-2分钟时放入小葱，以防止小葱变黄。

火候控制：火候的控制十分关键，猛火烧开后转小火慢煮，确保米饭粒粒清楚。