黄记煌焖锅是一道以肉类、海鲜、蔬菜等食材为主料，加入豆瓣酱、辣椒等多种调料烹制而成的美食。它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。黄记煌焖锅属于哪种菜系呢？

一、川菜系

黄记煌焖锅的口味偏辣，这与川菜系的特点相符。川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香为特点而著名。黄记煌焖锅在烹制过程中加入了大量的豆瓣酱和辣椒，使其味道更加浓郁，符合川菜系的特点。黄记煌焖锅还具有麻辣烫、火锅等川菜系的特点，因此可以认为它属于川菜系。

二、湘菜系

湘菜是中国八大菜系之一，以其酸、辣、鲜、香为特点而著名。黄记煌焖锅的口味也偏辣，而且在烹制过程中加入了豆瓣酱和辣椒等调料，使其味道更加浓郁。这些特点与湘菜系的特点相符，因此可以认为黄记煌焖锅属于湘菜系。

三、粤菜系

粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、嫩滑为特点而著名。黄记煌焖锅的口味虽然偏辣，但是在烹制过程中仍然保留了食材的原汁原味，没有过多地添加调料，因此其口感并不像川菜或湘菜那样浓烈。这与粤菜系的特点有所区别，因此可以认为黄记煌焖锅不属于粤菜系。

四、鲁菜系

鲁菜是中国八大菜系之一，以其咸鲜、浓香、油润为特点而著名。黄记煌焖锅的口味偏重，而且在烹制过程中加入了豆瓣酱和辣椒等调料，使其味道更加浓郁。这些特点与鲁菜系的特点有所区别，因此可以认为黄记煌焖锅不属于鲁菜系。

黄记煌焖锅属于川菜系或湘菜系的可能性较大。不过，由于中国各地的饮食文化各具特色，因此不同的人可能会有不同的看法。无论如何，黄记煌焖锅作为一道美味的佳肴，已经深受广大食客的喜爱和推崇。