陶质：好的砂锅所选择的陶质十分细且颜色多呈白色，外表釉的质量也很高，光亮平均，导热性好。假设陶质松懈，沙砾凹陷磨手，则不是好砂锅。

结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁润滑，没有突出的砂粒，盖盖严密，不变形。审核能否有走漏现象也很关键。

容量：依据经常使用人数选择适宜的容量。关于2人以下的经常使用，建议选择2升容量以内的砂锅；而关于3-4人的用餐，最好选择3-4升容量的砂锅。

密封性：优质的砂锅密封性较好，不会漏水。