麻辣香锅是一道以川菜为主的美食，其独特的口味和丰富的食材种类深受人们的喜爱。虽然麻辣香锅看起来比较复杂，但是其实制作起来也并不难，下面就为大家介绍一下麻辣香锅的简单做法。

材料：

牛肉、豆皮、豆腐皮、土豆、藕片、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜等。

调料：

豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等。

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右备用；

2. 将豆皮、豆腐皮泡软后切成小块备用；

3. 将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟备用；

4. 将藕片切成薄片，木耳泡软后切成小块备用；

5. 将青椒、红椒切成小块备用；

6. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香；

7. 加入牛肉翻炒至变色，再加入豆皮、豆腐皮、土豆、藕片、木耳、青椒、红椒等食材一起翻炒；

8. 加入适量的水煮开，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀；

9. 最后淋上香油即可。

以上就是麻辣香锅的简单做法，大家可以根据自己的口味进行调整和搭配。如果你想要更加丰富的口感，可以加入虾仁、鱼丸等海鲜食材。麻辣香锅是一道非常适合家庭制作的美食，既简单又美味。