黄记煌焖锅是一道以肉类、蔬菜和调料为主要食材，通过慢火炖煮而成的美食。下面我们将详细介绍黄记煌焖锅的做法。

材料：

牛肉或羊肉或猪肉(500克)

土豆(2个)

豆角(适量)

茄子(适量)

豆腐(1块)

姜片(适量)

蒜瓣(适量)

豆瓣酱(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

鸡精(适量)

做法：

步骤一：准备食材。将牛肉切成小块，土豆、豆角、茄子和豆腐也切成大小适中的块状备用。姜片和蒜瓣切末备用。

步骤二：热锅加油。在锅中倒入适量的油，烧至六七成热后放入姜末和蒜末爆香。

步骤三：加入肉块煸炒。将切好的牛肉放入锅中，煸炒至变色后加入适量的料酒翻炒均匀。

步骤四：加入蔬菜。将土豆、豆角、茄子和豆腐放入锅中，继续翻炒均匀。

步骤五：加入调料。加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

步骤六：加入水。加入足够的水，淹没所有的食材，然后加入适量的盐和鸡精调味。盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右。

步骤七：出锅前加点葱花即可。出锅前撒上一些葱花提鲜即可享用。

注意事项：

1. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烤焦或过生。

2. 在加入调料时要根据个人口味进行调整，不要过于咸或辣。

3. 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水的量。如果喜欢汤汁少一些，可以在最后几分钟收干一些水分。