黄鲴鱼是一种营养丰富、美味可口的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美。除了生食外，黄鲴鱼还可以用来炖制各种美食，下面我们将介绍几种常见的黄鲴鱼炖菜谱。

一、黄鲴鱼豆腐汤

材料：黄鲴鱼1条、豆腐200克、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 将黄鲴鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 将清水倒入锅中，加入姜片和黄鲴鱼，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

4. 加入豆腐继续煮5分钟左右，加盐调味即可。

二、黄鲴鱼煲仔饭

材料：黄鲴鱼1条、米饭适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1. 将黄鲴鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将米饭洗净，放入电饭煲中煮熟备用。

4. 在炒锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入黄鲴鱼翻炒至变色，加入料酒、酱油、盐和少量水，煮开后改用小火焖煮10分钟左右。

6. 将煮好的米饭放入煲仔中，倒入黄鲴鱼汁，加盖焖煮5分钟左右即可。

三、