煲仔饭是一种源于广东广州地域的特征美食，属于粤菜系。其制造方法多样，但基本步骤和原料有共通之处。以下是正宗煲仔饭的详细做法：

预备资料：

大米：选择优质大米，提早浸泡30-40分钟，以便充沛吸水收缩。

水：米和水的比例为1:1.5，即水没过米约1.5厘米左右。

配料：依据不同的口味，可以选择腊肠、香肠、腊肉、鸡蛋、青菜、红萝卜、土豆、莲藕等。

烹饪步骤：

锅底抹上一层油，将浸泡好的大米和过量清水放入砂锅中。

大火煮沸后转小火渐渐焖煮。

当米饭煮至七成熟时，参与切好的配料，如腊肠片、腊肉片、鸡蛋等。

继续用小火焖煮，直到一切食材熟透，米饭收干水分，外表出现焦香味。

关火后，不要立刻开盖，让饭在锅内焖20分钟左右，使滋味愈加融合。

调味酱汁：

生抽、蚝油、老抽、白糖、耗油、胡椒粉等调料混合平均，制成酱汁。

将酱汁平均淋在煲仔饭上，拌匀即可食用。

留意事项：

煲仔饭的火候控制十分关键，要求先大火煮沸，然后转小火渐渐焖煮。

煲仔饭的灵魂在于其共同的焦香味，因此在关火后不要立刻开盖，让饭在锅内焖一段时期。

经常使用瓦做成的“煲”可以更好地控制火候，使煲出来的饭愈加香口。

经过以上步骤，可以制造出正宗的煲仔饭，其风味共同，口感丰厚，是广东地域的传统美食。