腊肠煲仔饭家常做法

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腊肠煲仔饭是一道经典的广式家常菜,以下是详细的家常做法:

  • 预备资料:

  • 大米:1小杯
  • 糯米:1小把
  • 小香菇:过量
  • 豌豆:半碗
  • 鸡蛋:2个
  • 腊肠:1根
  • 生抽:一汤勺
  • 蚝油:一汤勺
  • 食用油:过量
  • 寿司酱油:过量。
  • 处置食材:

  • 大米淘洗洁净后,参与水浸泡一小时。

  • 小香菇洗净备用,豌豆焯水备用。

  • 烹饪步骤:

  • 砂锅底部抹一层油,倒入提早浸泡好的大米。
  • 参与1.5厘米左右的清水,水量比例为1:1.5左右。
  • 盖上盖子,大火煮开后转小火煲至米饭收干水分,呈金黄色。
  • 在米饭外表铺上腊肠片、小香菇和豌豆。
  • 打入鸡蛋,盖上盖子继续煮至鸡蛋凝结。
  • 最后淋上生抽、蚝油和寿司酱油调味即可。
  • 留意事项:

  • 在翻开锅盖的时刻要小心热气,防止烫伤。
  • 青菜焯水时加少许油和盐,可坚持青菜颜色翠绿。
  • 经过以上步骤,你就可以在家制造出美味的腊肠煲仔饭了。这道菜不只色香味俱全,而且营养丰厚,是一道十分适宜家庭聚餐的菜肴。

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