火候控制：砂锅焖饭要用小火，以防止糊底。大火容易烧焦上方还不熟。

米的处置：大米洗净后，可以提早泡水半小时以上，这样有助于米饭愈加坚实。泡好的米连同水一同倒入砂锅，参与过量的水。

调味品的经常使用：酱油生抽调好后，平均地淋在饭上，这样吃起来更有滋味。加一勺猪油可以使米粒甜蜜、油润。

蔬菜处置：蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，这样可以坚持洪亮且颜色艳丽。假设直接放锅里焖，颜色会变黄。

烹饪环节：随时留意观察砂锅的形态，防止干烧或忽冷忽热的状况。

其他小技巧：可以在煮饭前参与少许食用油或猪油，并撒上一点盐，这样煮出来的米饭不只坚实，而且甜蜜可口。