上汤是一道非常受欢迎的菜品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们来详细介绍一下上汤的制作顺序。

第一步：准备食材

上汤的主要食材包括鸡肉、瘦肉、蔬菜和调料等。鸡肉和瘦肉可以选用鸡腿肉或鸡胸肉，蔬菜可以根据个人口味选择，如西红柿、胡萝卜、洋葱等。调料包括盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。

第二步：处理食材

将鸡肉和瘦肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。蔬菜也同样需要焯水，以去除表面的污垢和异味。

第三步：煮汤

在锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡肉和瘦肉，大火烧开后撇去浮沫。然后加入切好的蔬菜，继续煮10-15分钟左右，直到蔬菜熟透变软。

第四步：调味

在煮好的汤中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和料酒，根据个人口味进行调整。注意不要加太多盐，以免影响口感。

第五步：装盘

将煮好的上汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。如果喜欢的话，还可以在上面撒上一些芝麻和辣椒粉增加口感。

以上就是上汤的制作顺序了。需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和安全，尤其是肉类食材要彻底煮熟，以避免食物中毒等问题的发生。同时，在调味时也要根据个人口味进行调整，以保证上汤的味道符合自己的喜好。