当归是一种非常常见的中药材，它具有补血、调经、活血等功效。除了作为药材使用外，当归还可以用来制作卤水，让食材更加美味可口。下面就来介绍一下如何用当归做卤水。

准备好所需材料。制作卤水需要的材料有：当归、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐和清水。当归是最重要的材料之一，可以提高卤水的口感和营养价值。

将当归清洗干净后切成小段备用。然后将八角、桂皮、花椒等香料放入锅中炒香，再加入适量的水煮开。接着，放入生姜和大葱段，加入适量的料酒、老抽和生抽，搅拌均匀后放入当归段，再加入适量的盐调味。将锅盖盖好，用中小火煮约30分钟左右即可。

在制作过程中，需要注意一些细节问题。当归要先清洗干净后再切段，这样可以保证卤水的口感更加清爽。香料的炒制时间要掌握好，过长容易糊焦，过短则会影响香味的散发。在加盐的时候也要注意分量，过多会影响卤水的味道，过少则会使得食材不易入味。

当归卤水不仅可以用来腌制各种食材，还可以用来烹饪各种菜肴。比如说可以用来炖肉、煮蛋或者拌面等等。当归卤水不仅味道鲜美，而且还具有一定的营养价值，可以帮助人们补充身体所需的养分。

当归卤水是一种非常健康美味的食品制作方法，不仅可以满足人们的味蕾需求，还可以为身体提供必要的养分。如果您喜欢尝试新的美食制作方法，那么不妨试试用当归来做卤水吧！